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干杯!杰利科啤酒厂开放时间为梅德韦

TLDR

新的实验啤酒厂现在是在梅德韦校园开放。

新的实验啤酒厂现在是在开放的梅德韦 校园。

理查德·安东尼从工程学部amp; 科学是负责该项目。目前有三种技术,二 化学工程师,涉及一名营养师。它是可能的研究人员 其他科学领域,以及将涉足,尤其是从 大学食品开发集团。

理查德说:“我们正在寻找创新,试验 在一个完全可持续的配方和酿造技术的组合 时尚没有被通过酿造界认为也许还没有。  

“我们将着眼于事物:如低氧酝酿 在糖化和冷却阶段,提升并保持口味。和发展 用酵母微生物学我们的专家的新品种。

“我们有自由探索的复杂性 酵母,随着技术迅速去做。

“的味道,身体和质地是关键特征 酿造。你可以在锅里扔一切,打通经验 你想要的结果。并有很多可说的“感觉”,但作为科学家,我们 希望能够预测的由精密造型新颖的技术成果。“

INITIALLY杰利科啤酒厂酿造会批 在10和15升,使用配方附近纳尔逊 啤酒厂。

“最初,我们会关注到我们的基准酿造 已知的对成功的商业酿造,补充说:“理查德。

“第一次冲泡将从纳尔逊IPA配方,然后 我们将期待在整个的风格,整个域创建我们自己的食谱 从明年年初“。

副校长简教授哈灵顿(图)补充道:“在Jellico的 啤酒厂是协作和创新ESTA的一个很好的例子 知名大学是。我期待着看它的进展和 看到他们的工作成果。“

Pictured: Vice-Chancellor Professor Jane Harrington cuts the ribbon while Professor Martin Snowden, Dr Richard Anth上y and Dr Stuart Ashenden, from the Faculty of Engineering & Science, talk hops in the background.